Walory zdrowotne

Ryby powinny występować przynajmniej w jednym posiłku w ciągu dnia.

Śledzie są bogate w kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3, co świadczy o ich zdrowotnych właściwościach. Kwasy te:

• wpływają korzystnie na układ krążenia chroniąc przed powstawaniem blaszki miażdżycowej,
• zmniejszają ryzyko arytmii serca, chronią przed zawałem serca, zmniejszają krzepliwość krwi,
• pobudzają do wytwarzania tlenku azotu rozszerzającego naczynia krwionośne, co ułatwia przepływ krwi i obniża ciśnienie,
• sprzyjają zwiększaniu się poziomu „dobrego” cholesterolu HDL, sprzyjają przywracaniu równowagi w stężeniu cholesterolu we krwi,
• obniżają ryzyko nowotworów,
• są istotne dla dobrego wyglądu skóry, włosów, paznokci,
• działają przeciwzapalnie co jest ważne dla osób cierpiących na zapalenie stawów, dnę,
• są niezbędne do prawidłowej pracy układu nerwowego, odpornościowego,
• sprzyjają zwiększeniu produkcji serotoniny- hormonu dobrego nastroju.

Ważnym składnikiem, którego źródłem są ryby jest jod. Jest to pierwiastek bardzo ważny dla prawidłowej pracy organizmu, gdyż wchodzi w skład hormonów tarczycy. Zawiadują one metabolizmem organizmu, jego wzrostem, dojrzewaniem, warunkują prawidłową pracę układu nerwowego oraz mózgu. Jod sprzyja spalaniu tłuszczyku, a więc chudnięciu oraz poprawie samopoczucia koncentracji.

Selen to kolejny pierwiastek, w który są bogate ryby. Jest pierwiastkiem o działaniu przeciw-utleniającym, chroni zatem organizm przed procesami starzenia, wykazuje również działanie ochronne przed nowotworami. Ma znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania narządów rozrodczych, wchodzi w skład enzymów występujących w czerwonych ciałkach krwi i jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju.

Śledzie są również źródłem witaminy D. Jej niedobory mogą wpływać na problemy w obrębie układu kostnego zarówno u dzieci (krzywica) jaki u dorosłych (osteoporoza, osteomalacja).

Wapń też znajdziemy w śledziach, a jest istotny dla układu nerwowego, mięśniowego, prawidłowej pracy serca. Wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwalergiczne.

Śledzie zawierają również magnez. Jest ważny dla kości, układu nerwowego, układu sercowo- naczyniowego, mięśni, wchodzi w skład płynów ustrojowych. Ma działanie przeciwstresowe, przeciwdepresyjne.

Widząc jak dobroczynny mają wpływ ryby na zdrowie człowieka, zachęcamy do coraz częstszego sięgania po produkty rybne.

Holenderskie przysłowie mówi: 'śledź w domu-lekarz niepotrzebny', toteż nic dziwnego, że ryby te jadane są tam niemal codziennie.